Це ароматний цукор, який виходить шляхом змішування подрібнених ванільних стручків з цукровою пудрою. Має приємний ванільний аромат (слабший, ніж у ванілі) і властивий звичайному цукру солодкий смак. Ванільний цукор дуже популярний на ринку спецій, його активно додають до десертів і напоїв.