Сприяє підняттю тіста, перетворюючись на вуглекислий газ під впливом тепла та вологи.
Від лужних залишків не залишається й сліду, оскільки кислотний агент повністю нейтралізує основний агент і таким чином запобігає омиленню.
- Максимальний і стабільний результат
- Не забарвлює тісто
- Надає бісквіту приємний смак і робить його легшим для травлення,
- Ефективний і економічний.

Використання:

Пропорції:
Невеликі коржі та масляне печиво — 15 г / кг борошна
Кремові булочки — 20 г / кг борошна
Торти, печиво, мадлен - 25 г / кг борошна

ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Мікробіологічні характеристики:
Загальна кількість 1000 / г макс.
Дріжджі 100 / г макс.
Цвіль 100 / г макс.
Коліформи 100 / г макс.
Коліформи (термотолерантні речовини) 10 / г макс.
Сальмонела — відсутня в 25 г.