Не завжди можливо під'єднати витяжну шафу до вентиляційної системи. У цьому разі витяжні шафи Kaiser можуть працювати як система фільтрації. Металевий жировий фільтр спочатку поглинає жирні складники та інші крихітні частинки з парів варіння, потім пахучі речовини та мікрочастинки направляються через фільтр з активованим вугіллям. І пари готування повертаються очищеними на кухню.