На сьогоднішній день спостерігаються зміни у смаках споживачів вина. У ряду з витриманими, насиченими, терпкими винами все більший інтерес до звичайним, свіжим, легким і ароматним винам. Такі вина дозволено ощутити всю повноту смаку винограду, з якого було зроблено вино.

Щоб створити таке вино винодел має високу якість винограду, знання в області виноделії, необхідне обладнання і, що мало важливо, матеріали, останні допомагають вирішити цілий ряд питань, таких як захист від окислення, мутність вина, встановлення брожень, слабкий аромат. Допоможіть тут високоякісні італійські препарати повністю органічного походження, які представлені на схемі нижче. Под сусло.

В набір входить:

- Метабісульфіт Калія 10гр - 1 шт.
- Танин Тан Бланк 5гр - 1шт.
- Фермент 1000С 2гр - 1 шт.
- Дрожжи ЕС 181 20гр - 1шт.
- Нутриферм Аром Плюс 20гр - 1 шт.
- Танін Тан Цитрус 10гр - 1 шт.
- Підкормка Адванс 20гр - 1 шт.

Протокол виробництва вина з продуктами з набору

Етап виробництва	Застосовуваний препарат	Додаткова інформація
Дроблення гроновідділення	Внести в бункер або відразу після дробарки 5 г/100л препарату метабісульфіт калію + 5г/100л Енартіс Тан Блан	Повний антиоксидантний захист
Охолодження сусла	Знизити температуру до 10-15 °C	Важливо уникнути окислення та мікробіологічного ураження
Освітлення сусла	Додати 2г/100л ферментного препарату 1000-С (дозування залежить від вмісту пектинів)	Фермент дозволяє збільшити вихід сусла, швидкість осадження та отримати більш компактний осад.
Внесення дріжджів	Якнайшвидше внесіть 20 г/100л Енартіс ЄС 181	Фаза регідратації фундаментальна (30 хв у воді з Т=35 °C). Слідкуйте за температурою, перепад повинен бути не більше ніж 10°C.
Підживлення дріжджів (початкове)	Додати до сусла 20 г/100л Нутріферм Аром +	Внести в сусло безпосередньо після внесення розводки дріжджової.
24 години після початку бродіння	Додати 10 г/100л таніну Енартіс Тан Цитрус	Внести танін через добу після завдання дріжджів. Антиоксидантний захист та комплексність аромату посилюється завдяки виділенню норизопреноїдів у процесі бродіння.
Температурний режим спиртового бродіння	15-18 °C	Не перевищувати 18-20 °C
Підживлення дріжджів (3й день спиртового бродіння)	Нутріферм Адванс 10 г/100л	Важливо, щоб швидкість бродіння була постійною до кінця процесу. (сильний ефект детоксикації)
Закінчення бродіння	Зняти з дріжджами під захистом CO2, додати 5г/100л метабісульфіт калію	Не вносьте метабісульфіт у дуже каламутне вино, це може призвести до утворення сірчаних сполук (задушка).

Надана вище інформація отримана, виходячи з наших знань та досвіду, поради щодо промислового застосування, не припускають жодної відповідальності нашої компанії.