Васабі паста - це гостре приправлення, яке часто подають в японській кухні, особливо до суші та сашими. Ця паста виготовляється з кореня васабі, що є видом хрону. Васабі має сильний гострий смак і аромат, який може дуже швидко поширюватися в носі.

Для приготування васабі пасти використовують дрібну тертку або спеціальні інструменти для подрібнення. Корінь васабі труть на тертці, і масу, що вийшла, змішують з водою до отримання пасти. Важливо відзначити, що васабі терпить втрату своїх гостроти та аромату з часом, тому зазвичай його подають свіжим.

Коли подають суші або сашими, васабі пасту часто наносять на келих або подають окремо. Її можна використовувати як приправу, вмочуючи в неї шматочки ролів або риби перед вживанням. Вона додає стравам не тільки гостроти, а й освіжаючий смак.