Сорт належить до детермінантних. Це означає, що ріст куща обмежується утворенням певної кількості пензлів: від 4 до 8. У звичайних умовах незахищеного ґрунту томат Хурма виростає до 70-90 см, у добрих теплицях може досягти висоти аж до 1,4 м, а іноді й більше. Стебла дуже потужні, але через великі та важкі плоди кущі все ж потребують підв'язування, особливо в теплицях. Сорт вимагає обов'язкового формування куща, насамперед — пасинкування. Заведено формувати кущ Хурми в один виріб у теплицях і у два — у відкритому ґрунті. Облистість куща висока, листя велике, світло-зелене. Томат Хурма належить до середніх сортів: перші плоди дозрівають через 90-105 днів після появи виходів. Період плодоносіння розтягне, максимальна описана в Горесері врожайність становить 5,8 кг/м2.

На кожному пензлі з простих суцвіть утворюється зазвичай три великі помідорини. Їхня середня маса — приблизно 300 г. Однак і отримання напівкілограмових примірників — аж ніяк не рідкість. У зовнішньому вигляді й забарвленні стиглих плодів яскраво проявляється їхня назва: вони, як дві краплі води, схожі на південний фрукт — хурму. Форма плодів округла, злегка приплюснута, ребристості практично не спостерігається. Стиглі помідори пофарбовані в яскраво-жовтогарячий колір, але на недозрілих плодах довго тримаються темно-зелені плями, переважно біля плодоніжки