Зелені паростки пажитника містять вітаміни і корисні мікроелементи. Мікрозелень грибної трави ефективна при застудах. Її рекомендують вживати при захворюваннях як протизапальний і відхаркувальний засіб. Молоді листочки вживають як у свіжому, так і у відварному вигляді. Паростки пажитника стимулюють апетит і кровообіг. Смак - витончено-гіркуватий, помірно-пряний, горіховий. Використання - салати, м'ясні та рибні страви, бутерброди. Замочування перед посівом - 8 годин. Час проростання - 5-10 днів. Збір мікрозелені - 10-15 день.