Соус Табаско — гострий соус, зроблений з м'якоті стиглих плодів кайенского перцю (перець табаско), оцту і солі. Соус витримується протягом трьох років в бочках з білого лимузенского дуба. Має кислий, пікантний аромат, популярний у всьому світі.