Полба — це зернова культура родини злакових. Має ламкий колос, плівчасте зерно, колір - цеглинно-червоний. Під час статевого дозрівання колос розпадається на маленькі колосочки з частинками стержня. Під час молотьби зерно з плівок не вимочується.

Полба при цукровому діабеті

Завдяки тому, що вона має низький глікемічний індекс, що дорівнює 45 одиницям, страви з півби можуть лежати в основі діабетичного раціону. Рослинний білок і вітаміни групи У складі зерна теж не можна замінити для раціону хворих на цукровий діабет. Ці вітаміни сприяють нормалізації підвищеного рівня холестерину в крові, адже діабет часто спричиняється цим сумним показником. Оскільки двозернянки допомагають позбутися надлишкової ваги, їх справедливо вважають профілактикою виникнення або розвитку діабету, що незалежний від інсуліну.

Для схуднення

А густа оболонка зерен є багатим джерелом грубих харчових волокон — клітинок. Ця речовина сприяє поліпшенню травлення і видалянню надлишкової рідини з організму, що призводить до зникнення набряку та ваги. Рослинні білки, насичені амінокислотами, і складні вуглеводи довго засвоюються і не викликають різкого стрибка глюкози в крові, забезпечуючи тривале почуття ситості і захищаючи від імпульсивного переїдання.

Корисні властивості

Регулярне споживання півби в їжу сприяє швидшій нормалізації рівня цукру в складі крові, зміцненню імунітету, поліпшенню роботи ендокринної, серцево-судинної, травної, нервової та репродуктивної систем, а також значно знижує ризик розвитку інфекційних захворювань, раку та анемії.

Крім того, слід зазначити, що ця трава корисна для тих, хто страждає на алергію, на глютену, тобто для цілування. Глютен міститься у зернох пшениці, ячменю та вівса. Півби переважно не викликають алергії та розладів травлення. Багато грубих волокон позитивно впливають на травлення.

А за кількістю білків ця культура перевищує курячі яйця. Рослинний білок багатий на амінокислоти, яких не було в тваринній їжі.

Півба завдяки повільному всмоктуванню вуглеводів зменшує відчуття голоду і допомагає боротися з надлишковою вагою. Використання цього чудового продукту поліпшує кровообіг, роботу серця і стабілізує кров’яний тиск.