Про користь і шкоду чорного рису «Південна ніч» знають небагато, хоча цей продукт безумовно заслуговує на найспостережнішу увагу тих, хто дотримується принципів здорового харчування. За своїми характеристиками він аналогічний відомому італійському сорту «Чорна Венера», але вирізняється доступністю, покращеними смаковими якостями та швидшим приготуванням.

Лабораторні дослідження показали, що в 100 грамах цього продукту зафіксована денна норма фолієвої кислоти, яка відповідає за здоров'я імунної системи, судин і серця. Ця речовина необхідна майбутнім мамам, оскільки вона сприятливо впливає на формування нервової системи та імунітету ще не народжених малюка. Крім того, у чорному рисі є й інші дуже цінні речовини:

• рослинний білок — його вміст удвічі перевищує показники білих сортів;
• 18 амінокислот із 20 відомих;
• клітковина, що стимулює травлення й діє як «меташка» для кишечника;
• оризанол — відповідає за нормалізацію рівня холестерину, оптимізує роботу мозку.