Рис червоний нешліфований займає особливе місце в численній родині рисових культур. Історичною батьківщиною червоного рису вважається Іран. Рис червоний має довге тонке зерно, колір від насиченого каштанового до приглушено-червоного.

Рис червоний ще називають лущеним, з зерен знімають тільки найщільнішу оболонку — лушпиння, саме зерно залишається недоторканим. 

Корисні властивості рису червоного нешліфованого

Рис червоний є одним із найпотужніших антиоксидантів, слугує профілактичним засобом проти серцево-судинних і деяких онкологічних захворювань, допомагає очищенню організму від непотрібних шлаків і токсинів, сприяє зменшенню симптомів авітамінозу та повному його зникненню.

Глікемічний індекс червоного рису невеликий, що робить його незамінним для харчування діабетиків і людей, які стежать за рівнем цукру в крові.

У кулінарії

Рис червоний готується трохи довше, ніж звичайні сорти рису, тому рекомендується замочувати його в чистій воді на кілька годин перед приготуванням. Варять рис червоний у великій кількості води в пропорції 1:2,5 на повільному вогні, зрідка помішуючи (калоризатор). Рис червоний послугує чудовим гарніром до м'ясних і рибних страв або виступить як повноцінна страва, якщо приготувати її з овочами та спеціями.