Вустерширський соус, іноді називається соус «Ворчестер» або вочестерширський соус — кисло-солодкий, злегка пікантний ферментований англійський соус, що готується на основі оцту, цукру та риби.
Склад соусу
- ячмінний солодовий оцет
- спіртовий оцет
- меласу
- сахар
- кухонна сіль
- анчоуси
- екстракт тамаринда
- лук
- чеснок
- , прянощі
- ароматизатори