Білок, клітковина, фосфор, вітаміни групи В і Е, життєво важливі амінокислоти (18 видів) і антиоксиданти, що входять до складу цього продукту. Ось чому від чорного рису користь величезна. Включаючи його в свій денний раціон, людина отримує:

• регулярно очищається від шлаків організм;
•  Хороший захист для серця і профілактику пов'язаних з ним захворювань;
•  Еластичні судини і нормальний артеріальний тиск; 
• Профілактику розвитку злоякісних утворень;
• Укріплений імунітет і захист від мікробів;
• Покращене стан крові, рівень гемоглобіну в нормі;
•  хороший зір;
• Налагоджену роботу надниркових залоз;
• Оздоровлені шкіру і волосся.

Недарма китайці дали чудо-продукту назву «рис довголіття». Дітям, хворим в післяопераційний період, жінкам після пологів особливо рекомендується харчуватися диким рисом.

Ще одним Важливою перевагою злаку називають знижений рівень натрію. Необхідний організму мінерал іноді надходить в організм з надлишком. Це негативно впливає на тиск і роботу серцевого м'яза. У порівнянні з білим рисом чорний в своєму складі містить натрію в два рази менше.

Щоб продукт дійсно оздоравливали організм, важливо знати деякі правила його кулінарної обробки:

• підготувати емальований посуд;
• Чорний рис перед приготуванням замочити в холодній воді годин на 10 (краще на ніч).Це сприяє розм'якшення зерен. Вода перед варінням видаляється;
• Налити в посуд чистої холодної води в пропорції до рису 3/1;
• Злегка підсолену воду закип'ятити;
• Всипаний в воду рис накрити, вогонь зробити слабким;
• Томити рис близько 40 хвилин, не розмішуючи.

Сварилися зерна розпізнають по їх що збільшився в чотири рази розміром. Розсипчаста каша - показник правильного приготування продукту.