Імбир - це багаторічна рослина з розвиненим коренем. Має досить пекучий смак і різкий запах. Вперше пряність з'явилася в Індії, але пізніше її стали вирощувати на островах Барбадос і Ямайка, в Нігерії, Бразилії, Китаї. У складі імбиру присутні білки, жири, вуглеводи, зола, харчові волокна, вітаміни групи В, фолієва кислота, аскорбінова кислота, кальцій, магній, калій, залізо, фосфор, марганець, мідь, цинк. Імбир в основному використовується в кулінарії, в медицині, в косметології і також для приготування алкоголю. Сфера застосування меленого імбиру безмежна. Його додають в страви з м'яса, птиці, овочів, в бульйони. Дуже добре поєднується пряність з бобовими, рисом, з сиром і грибами. У багатьох країнах пряність додають в соуси, овочеві і фруктові маринади.

Сухий мелений імбир використовується для приготування печива, тортів, пирогів, пряників, коржиків і т.д. Спецію додають також при приготуванні компотів, настоянок, квасу. Корисним є додавання меленого імбиру в чай ​​і каву. Корисні властивості меленого імбиру: Прянощі відмінно впливає на травлення. Їжа з додаванням імбиру є легкозасвоюваною. Особливо добре допомагає при лікуванні застуди, допомагає при боротьбі з бактеріями. Імбир володіє заспокійливим ефектом. Його використовують для зміцнення імунітету. Мелений імбир - приправа, яка дуже добре впливає на судини, очищає і зміцнює їх, а також знижує рівень холестерину в крові.

Для лікування різних захворювань приймають чай з меленим імбиром.