Корисні речовини, що містяться в насінні рослини: вітаміни групи B, йод, калій, кальцій, магній, залізо. Відповідно до сучасних досліджень, вживання насіння соняшнику і гарбуза зменшує ризик розвитку раку грудей у жінок в постменопаузі.

Калорійність на 100 г: ок. 580 ккал.
Білки: ок. 20 г
Жири: ок. 50 г
Вуглеводи: 3,5 г

Гарбуз:

Насіння гарбуза - джерело калію, магнію, кальцію і цинку, поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6 і антиоксидантів. Також вони містять кукурбитин - амінокислоту, здатну знищувати паразитів - стрічкових глистів. У народній медицині протягом століть гарбузове насіння вважалися хорошим засобом для лікування різних захворювань сечостатевої системи у чоловіків, останні дослідження підтверджують позитивний ефект.

Калорійність на 100 г: ок. 550 ккал.
Білки: ок. 25 г
Жири: ок. 45 г
Вуглеводи: ок. 15 г

Кунжут:

Насіння кунжуту бувають дуже різного кольору: червоні, білі, жовті, чорні, коричневі. Найбільш поширені білі і чорні насіння. Кунжут - джерело міді, марганцю, кальцію, фосфору, магнію і вітаміну B1. Також в ньому містяться антиоксидантні речовини сезамін і сезамолін, здатні знижувати рівень поганого холестерину. Дослідники говорять про те, що спиртовий екстракт насіння кунжуту може допомагати в лікуванні ревматоїдного артриту та неалкогольних жирових хвороб печінки.

Калорійність на 100 г: ок. 560 ккал.
Білки: ок. 20 г
Жири: ок. 50 г.
Вуглеводи: ок. 12 г

Льон:

Насіння льону дуже багаті жирними кислотами омега-3, в тому числі альфа-ліноленової кислотою. Крім того, це джерело рослинної клітковини, лігнанов, в тому числі що мають антиоксидантні та протипухлинні властивості, вітамінів F і полісахаридів. У народній медицині відвар насіння льону використовують для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

Калорійність на 100 г: ок. 540 ккал.
Білки: 18. г
Жири: ок. 40 г
Вуглеводи: ок. 30 г