Кокосова стружка здатна зберегти практично всі корисні властивості, якими володіє м'якоть цього горіха. Вона є джерелом сахарози, глюкози, фруктози та інших корисних жирних кислот. Стружка кокоса багата на вітаміни Е, В і С, а також кальцій, натрій, калій та залізо.Основна галузь застосування кокосової стружки - кондитерська справа. Стружку м'якоті кокоса додають в якості інгредієнта в рулети, тістечка, торти, печиво, сирки, мюслі, шоколадні плитки та батончики.

Прикрашають і обсипають готові ласощі: цукерки, глазурі, мюслі, шоколад, батончики, сирки, морозиво та інші десерти.

Крім солодких страв, кокосову стружку додають до м'яса, салатів та гарнирів.

Країна походження Індонезія.