Ароматизатор харчовий, підсилювач смаку й аромату ванілі у випічці, хлібобулочних і кондитерських виробах. Концентрований. Термостійкий. Водорозчинний.

Ванілін для кулічу — ароматизатор, синтетичний замінник ванілі, має насичений стійкий аромат, який не втрачає своїх властивостей під час термічної обробки. Найкраще використовувати для приготування традиційного та сирного кулічу, солодкої випічки та десертів. Має високу концентрацію, добре розчиняється у воді, не має біологічної активності.