Сир Гауда Песто - характерною рисою є його зелений колір, який утворюється завдяки використанню базиліку і інших трав. Користь зеленого сиру Гауда Песто обумовлюється наявністю великої кількості вітамінів і мінералів : аскорбінова кислота потрібна для імунітету, фосфор і кальцій зміцнює кісткову тканину. Гауда з Песто використовують в сирних тарілках і закусках. Прекрасно поєднується з білим вином і шампанським. Зелений сир може подаватися як окремий продукт, а також як добавка до різноманітних бутербродів, піци, спагетти, перших блюд.