Основні цінні властивості редьки дайкон – низька калорійність та високий вміст ферментів, мінералів та вітамінів. На відміну від звичайної редьки дайконе відсутня гірчична олія, тобто смак її не пекучий, а ніжний і сочний, так і аромат зовсім не різкий. Ці смакові якості дозволяють використовувати дайкон у їжу практично щодня.