У барвника Понсо є багато різних назв, але під ними мається один і той самий продукт. Найвідоміші синоніми цього барвника — Пунцовий, Кошенілевий червоний, Кошеніль, Діамантовий червоний та інші. Зовні ця фарбувальна речовина представлена у формі дрібнодисперсного яскраво-червоного порошку, що не має смаку та запаху. З його допомогою фарбують харчові продукти в різні відтінки червоного кольору для того, щоб надати їм гарного товарного вигляду. Часто цим барвником підфарбовують напої, десерти, торти, тістечка, кекси.

       Використання цієї добавки під час виробництва харчових продуктів надає їм низку додаткових вигідних властивостей: термостабільність, стійкість до світла та зміни кислотності середовища, а також підвищення термінів зберігання продуктів.

       У разі дотримання гігієнічних норм, барвник жиророзчинний Понсо (лак) не чинить на організм шкідливого впливу.