Гірчиця японська Червона Мізуна - однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітих висотою 20-30 см Вирощують як самостійну культуру, або як ущільнювач у відкритому і захищеному грунті з міжряддями 45 і 25 див. Через 25-30 днів після посіву рослини набувають збиральну стиглість. Листя прибирають вибірково. Листки червоні, вузькі, дрібно порізані з бахромою по краях. Їх використовують для салатів, як гарнір до різних м'ясних і рибних страв. Молоді соковиті стебла солять і консервують. З проростків гірчиці готують салат або гостру приправу для бутербродів. На 1 м2 потрібно 6 г насіння.