Кеш'ю смажений — це піднесений термічній обробці (обсмажування) плід дерева кеш'ю, що росте в Центральній і Південній Америці, а також в Африці та Азії. Точніше, частина плоду, тому що в кеш'ю є ще смачне, соковите, м'ясисте яблуко, спробувати яке можна тільки в місцях його вирощування, тому що фруктовий складник плода нетранспортабельна.

Смажений кеш'ю може слугувати: окремою закускою; десертом (наприклад, в карамелізованому вигляді з цукром і кунжутом); гарніром до м'яса, риби, птиці, птиці; інгредієнтом страв із рису, а також круп'яних каш; компонентом салатів (особливо овочевих і фруктових, , які він робить ситнішими та поживнішими); добавкою в різноманітних кондитерських виробах (кремах, десертах, випічці) і морозивом. Практично будь-яка страва з додаванням смажених горішків кеш'ю стає апетитнішою, ароматнішою, ситнішою та смачнішою!