Особливо цінний цей горіх у разі вегетаріанського харчування. Арахіс, а саме його лушпиння, багаті на поліфеноли й інші фітохімічні сполуки. Шовуха є важливим джерелом антиоксидантів, за кількістю яких можна порівняти з арахісом, може тільки гранат.

У кулінарії арахіс застосовують як важливий інгредієнт у виготовленні багатьох страв, насамперед, у рецептах таких кондитерських виробів, як крем, пасти та навіть какао. Також із земляного горіха виготовляється арахісова паста, яка сама по собі є смачним і корисним, хоча й досить калорійним, ласощами.