Финики содержат 60-65% углеводов - самый высокий процент по сравнению с другими фруктами, также медь, железо, магний, цинк, марганец, калий, кальций, фосфор, натрий, алюминий, кадмий, кобальт, серу, бор, протеин, масло; 23 вида различных аминокислот, отсутствующих у большинства других фруктов. Витамины А, А1, С, В1, В2, В6, ниацин, рибофламин, а также пантотеновая кислота, способствуют усвояемости углеводов, и регулируют содержание жирных кислот. Продукт способен быстро пополнить энергетические запасы организма, помогает в обновлении, стимулирует умственную активность. Финики также содержат окситоцин, который улучшает настроение. Свежие финики обычно добавляют в пироги, булочки, печенье, торты, фруктовые салаты. Эти фрукты лучше всего хранить в холодильнике. Их можно использовать для приготовления компотов, киселей, кондитерских изделий, мюслей, сахара, муки.