Мусат (предлагаемый нашим магазином http://rashodnic.com) - приспособление для правки режущей кромки ножа.Используется для доводки лезвия в идеально острое состояние. Правка - это восстановление изначальной геометрии режущей кромки. Очень важно правильно использовать мусат. Править нож необходимо под углом 20 - 25 градусов, при этом движение ножа о мусат должно совершаться с незначительным нажатием, ведь необходимо поправить нож, а не заточить его. Важно поочередно точить обе поверхности ножа, чтоб режущая кромка заточилась равномерно. В конце процесса правки необходимо постепенно ослаблять нажим, чтобы образующаяся в прцессе правки тоненькая кромка исчезла после многократного огибания и утончения.