Чорний (дикий) рис - це популярна і усім відома крупа. До білого рісу він прямого відношення не має. Чорний рис повністю відрізняється зовні, по смаку, по харчовій цінності, за складом. У залежності від зрілості, а так само від пропарювання і ступеня обробки колір може варіюватися від коричневого до чорного. За смаком рис солодкуватий, з горіховою ноткою. Дикий рис має дуже багатий склад. У ньому багато вітамінів, макро і мікроелементів, фолієва кислота, токоферол, каротин. Калорійність чорного рису на 100 грам - 360 ккал. У 100 грамах рису - 15 грам білка, 70 грам вуглеводів і немає жирів. Користь чорного рису: Регулярне вживання чорного рису дає сили м'язів та захищає їх від пошкоджень. Крупа дуже корисна для обмінних процесів організму, а так само для підвищення імунної системи. Завдяки клітковині, рис позитивно впливає на травлення, очищає кишечник від шлаків. Рекомендують людям, що страждають розладами травлення. У чорному рисі присутні такі речовини, які нормалізують рівень холестерину в крові. Дикий рис дуже корисний при захворюваннях кровоносної системи. Позитивний вплив рис впливає на нервову систему організму. Кроме этого, регулярное употребление черного риса способствует выведению лишней соли из организма, тем самым избавляя нас от отеков. Полезен рис для спортсменов, из за большого количества белка, для детей, для беременных. Вред черного риса: Каждый продукт, помимо пользы имеет свои недостатки. Если употреблять много риса, это приведет к запорам. Поэтому его нужно кушать в пределах нормы. Стакана в день будет достаточно. Черный рис не только приносит пользу от употребления в пищу, он еще и ценится в косметологии. Рецепты правильного приготовления черного риса Щоб приготувати чорний рис, потрібно витрать часу більше, ніж на приготування білого. Перед тим, як варити крупу - замочимо її на 3 години. По закінченню часу, промиваємо рис і ставимо варити. На 1 склянку рису - 2 склянки води. Рис варимо протягом півгодини. Поради: Каструлю для варіння краще всього брати не емальований, так як рис офарбить її. Рис краще всього поєднується з м'ясом, рибою, овочами. Покращити та посилити смак рису допоможе соєвий соус або кунжут. Давайте розберемо кілька цікавих рецептів з диким рисом Чорний рис з морепродуктами Що нам потрібно: рис чорний - 1 стакан морепродукти (креветки, мідії, кальмари) цибуля - 1 помідори черрі - 5 штук часник - пару зубчиків олія оливкова - 30 мл спеції за смаком Що ми робимо? Заливаємо рис водою, щоб він настоявся, потім варимо його; Розморожуємо морепродукти, солимо, перчимо; Цибулю і часник чистимо, дрібно ріжемо і смажимо на маленькому вогні. Додаємо в сковороду морепродукти і смажимо хвилини 3-5; Додаємо порізані помідори і смажимо ще 3 хвилини; До нашої масі в сковороді, додаємо рис, спеції і все перемішуємо! Приємного апетиту! Плов з чорного рису в мультиварці Інгредієнти: курячі ніжки - 4-5 шт чорний рис - пів склянки морква - 2 штуки цибуля - 1 штука часник - пару зубчиків олія для смаження сіль спеції Спосіб приготування: Чистимо цибулю, моркву і обсмажуємо на сковороді; На дно мультиварки викладаємо м'ясо і засмажку; Зверху насипаємо рис і кладемо часник, злегка вставляючи його всередину; Наливаємо воду, додаємо спеції і сіль за смаком. Включаємо мультиварку на потрібний нам режим і чекаємо поки наш плов приготуватися!