Ореховый соус Гамадари - соус на основе кунжута и кунжутного масла с добавлением специй и лимонной кислоты (или уксуса). Является незаменимым компонентом салата Сивид (на основе водорослей Хияши вакаме), а также ингредиентом во многие салаты и вторые блюда. Так же его называют кунжутным соусом.

Ореховый соус Гамадари традиционно подается к салату из водорослей.