Щепа Микс для копчения Ольха- Дуб : расфасована  по 1 кг ( объем 3 л)  изготовлена из экологически чистых пород дерева. Используется при горячем копчении сала, рыбы, мяса, сыра придает неповторимый аромат продукту.

Сколько нужно щепы для горячего копчения?  Слишком много класть стружки не стоит, чтобы не переводить зря ценное сырье, и не получить горький привкус у блюда. Для стандартных переносных коптилен будет достаточно 1–2 горсти. Щепу нужно будет равномерно распределить по дну, или – если частица крупные сложить горкой в центре.

Как выбрать щепу? 

Для получения копченого мяса, дичи или птицы чаще всего используют ясень, ольху, дуб, бук или осину.

●     Буковая – хороша для горячего копчения птицы и ягненка. Она никак не влияет на вкусовые качества продукта, но обеспечивает его приятный цвет.

●     Черная смородина будет хороша для птицы (утки и курицы), говядины, баранины, оленины и других сортов мяса. Но добавлять ее нужно в небольших количествах, в смесях с другими сортами дерева.

А вот кролика лучше готовить с использованием ольховых и виноградных веточек. Также в смесь хорошо добавлять можжевельник.

При приготовлении рыбных блюд и морепродуктов  часто берут ольху и можжевельник.

Хотя чаще всего делают смеси щепы разных пород на основе ольхи, которые придают блюду неповторимый аромат и приятную золотистую корочку.

В смесь также можно добавить пряные травы и другие приправы: розмарин, тимьян, скорлупу миндаля или грецкого ореха и т. д.

А использование виноградных веточек наделит рыбу особенным пряным ароматом.

Для приготовления сыров идеально подойдет ольха,и бук,

Вишня хороший вариант для сыров с нейтральным вкусом. Копчение в этом дыму обеспечит восхитительный аромат, приятный сладковатый вкус и характерный оттенок.

А вот бук хорош там, где требуется минимальное изменение вкуса.

В нашем интернет-магазине 1000gelezok.prom.ua  Вы так же можете приобрести напильники плоские, трехгранные,  для заточки цепей, надфили ,рашпили ,плашки ,метчики и многое другое по ценам производителя.  Заказ можно оформить через корзину или связаться с менеджером по телефону указанном на сайте. 

Обратите внимание на то ,что сформированные заказы 

с Понедельника - Четверг до 14.00 ( отправляются в день заказа)

 с Четверга с 15.00 - Воскресенье  ( отправляются в понедельник)

                                Приятных  Вам  покупок!!!