ОЛЬХОВАЯ щепа для копчения ОЛЬХОВАЯ щепа для копчения

Фракция: 4 * 6 * 3 мм

Влажность: 10 ± 2%

Состав: 100% ОЛЬХА

Вес: 15 кг

Упаковка: LDPE мешок

Срок хранения: 36 месяцев (в сухом помещении)

Процесс копчения и вкусовые качества продуктов

Процесс копчения уже на протяжении многих столетий является практически самым надежным натуральным консервантам для колбасной и сырной продукции различного назначения. Во время копчения продукты приобретают отличные вкусовые качества, восхитительный запах и аппетитный внешний вид. Буковая щепа для копчения наилучшим образом подходит для обработки дымом мясных, рыбных и сырных изделий. Этот материал является универсальным средством, которое используется во время копчения, поэтому большинство производителей мясной копченой продукции отдают ему предпочтение. Щепа бук для копчения обеспечивает яркий золотистый оттенок приготовленных деликатесов и окутывает их удивительным ароматом. Такие изделия выглядят на прилавках аппетитно, приковывают взгляды покупателей, провоцируя их на покупку. После дегустации продукции эти покупатели, несомненно, вернутся, так как на вкус блюда еще лучше, чем на вид.

Преимущества использования буковой щепы для копчения

Главное достоинство щепы бук для копчения в том, что она надежно работает при воздействии на все виды оболочек. Опилки бука создают наиболее оптимальный режим дымообразования, благодаря чему исключаются из состава дыма канцерогенные вещества, а формируется высокий показатель органолептических веществ в копченых продуктах. Используемая щепа для копчения бук оказывается достаточно эффективной, благодаря:

• Формированию аппетитной золотистой корочки и роскошного аромата готовых изделий;
• Сокращению времени на копчение деликатесов, что оптимизирует производственный процесс и позволяет увеличить количество готовой продукции за один рабочий день;
• Повышению плотности коптильного дыма, в котором концентрируется большее количество активных веществ, что в итоге повышает качество продукции на выходе;
• Снижению затрат, так как щепа бука используется экономно и рационально;
• Сниженному потере массы готовых копченых блюд во время термической обработки;
• Минимальному содержанию копоти в составе дыма;
• Сокращению энергоемкости самого процесса копчения.

Где купить щепу бук для копчения?

Если вы ищете лучшего поставщика древесных опилок для копчения, компания Gallus Trade предлагает свои услуги. Мы занимаемся производством опилок, которые используются при обработке дымом мясной, рыбной и сырной продукции. Мы используем древесину бука из экологически чистых регионов Карпат, поэтому можем гарантировать высокое качество произведенной продукции.

На ваш выбор представлена щепа в разных размерах (0,3-1 мм, 1-3 мм, 4-6 мм, 6-12 мм) с влажностью 10-12%. Упаковывается щепа в полиэтиленовые пакеты, которые защищают товар от влаги и повреждений. Использование буковой щепы для копчения позволит вам достичь отличного вкуса и высокого качества вашей продукции.