Мука из клейкого риса производится путем размалывания семян клейкого риса и применяется в дальневосточной и юго-восточноазиатской кухне для приготовления выпечки, десертов, а также в качестве загустителя. Более плотная структура получающегося теста по сравнению с обычной рисовой мукой обеспечивает популярность данного продукта в качестве основы для пельменей и выпечки.

Мука рисовая придает выпечке нежную рассыпчатую структуру. Является источником биологически ценного белка, витаминов и микроэлементов.
Рисовая мука – полезный белковый продукт, также содержащий микроэлементы и витамины. В отличие от некоторых видов муки из злаковых культур (например, пшеничной муки) в ней нет глютена или клейковины, что снижает риск возникновения аллергии.