Сорбат калия (Е 202) – это один из самых безопасных и популярных консервантов, т.к. не оказывает негативного влияния на здоровье и является полностью безопасной добавкой. Безопасность этого консерванта подчеркивается тем, что он разрешен в производстве продуктов для питания детей.

Сфера применения:

• Алкогольные и безалкогольные напитки;
• Молочные продукты;
• Мясоколбасные изделия;
• Рыбные продукты;
• Кондитерские изделия.

Приобрел широкое применение в мясной промышленности, благодаря возможности предотвращать появления плесени на поверхности мясоколбасных продуктов, которые протирают хлопковым материалом, смоченным в 1% растворе сорбата калия. Обработка мясных продуктов может также проходить путем обмазывания, распыления или окунания изделия на несколько секунд. Можно обрабатывать только оболочки: замочите их на 10-20мин. Таким образом, срок годности продуктов увеличится в разы.

Добавка Е 202 является одной из самой растворимой из консервантов. В 1л воды может раствориться 138 мг сорбата калия.

Дозировка — 0,2%.

Срок хранения составляет – 2 года.

Применение пищевой добавки Е 202 разрешено во всех странах мира.