Это самая широкая форма для мягких сыров. Предназначена для получения красивой головки нежного мягкого сыра и сыра с плесенью путем самопрессования сырного зерна без дополнительной нагрузки. В большой форме сыр формируется под собственным весом в правильную головку округлой формы.

Имеет множество дренажных полостей уменьшенного размера (пазы до 1 мм), благодаря чему достигается быстрое отделение сыворотки даже при полном отсутствии посторонней нагрузки.

Особенности

Ножки для лучшего оттока сыворотки снизу, большое количество дренажных пазов с малыми зазорами, увеличенный внутренний объем, качественное исполнение европейского уровня.

Характеристики формы