Сметана - продукт славянского происхождения с многовековой историей. В древности его изготавливали путем сбора сливок с поверхности молока, которое скисло, а затем давали скиснуть и им. Сегодня процесс изготовления сметаны происходит за счет сепарации. Этот метод помогает выделить из молока высокожирные сливки, в которые затем добавляют специальные бактерии, которые их сквашивают и делают кислыми.

Много веков сметану можно было попробовать только на территории славянских стран. Мир смог полакомиться этим продуктом только в конце 19 века, когда началась первая волна эмиграции. Однако, европейцы очень любят сметану, особенно британцы и финны.

Сметана - хоть и жирный, но очень полезный продукт. Она содержит витамины A, E, C, группы B, кальций, органические кислоты и другие микроэлементы, белок. Сметана положительно влияет на состояние костей, способствует пищеварению. Этот продукт помогает предотвратить атеросклероз. И главное - сметана улучшает состояние микрофлоры кишечника, а все мы знаем, как много от этого зависит.

В упаковке 10 порций, каждая рассчитана на 1 литр молока.

Состав закваски:

Заквасочная культура для Сметаны.

Рецепт приготовления можно посмотреть в разделе сайта "Рецепты сыров".