Качотта - это итальянский полумягкий столовый сыр с закрытой текстурой. Качотта - достаточно популярный на своей родине сыр, его готовят в Италии повсеместно, используя различные сорта молока, а также дополняя различными добавками. В результате, имеется великое множество разновидностей этого сыра, и мы можем говорить о целом семействе сыров.

Этот сыр имеет бледно-желтый цвет, приятный умеренный аромат, нежный солоновато-сладковатый сливочный вкус у молодых сортов и острый у выдержанных.

Рецепт приготовления сыра можно посмотреть в разделе сайта "Рецепты сыров".