Натамицин - эффективный натуральный консервант для пищевой промышленности. Природный противогрибковый антибиотик. Препарат с направленным действием против развития дрожжей, грибков и плесени в пищевых продуктах. Натамицин производится в порошковой форме биотехнологическим путем — ферментацией с использованием штаммов микроорганизмов Streptomyces natalensis.

НЕ для медицинского использования!

Так как Натамицин продуцируется природными микроорганизмами его можно считать натуральным консервантом.

Натамицин в порошке или в растворе проявляет чувствительность к ультрафиолетовому или гамма-излучению, которое вызывает снижение его активности. Поэтому не следует допускать воздействия на Натамицин прямых солнечных лучей.

Натамицин чувствителен к оксидантам, таким как перекись, диоксид хлора, отбеливающий порошок и т.п., которые вызывают снижение активности Натамицина. Это негативное воздействие можно предотвратить за счет использования антиоксидантов.

Область применения: хлебобулочные изделия, напитки ( в т.ч. вина, соки), молочные продукты, мясные продукты, рыбные продукты, соусы, торты, фруктовые начинки, джемы, томатная паста, фруктовые пюре, консервированные продукты и т.д.

Технологические функции:

• способствует сохранению качества и микробиологической стабильности продукции при хранении;
• активен при минимальных дозировках;
• не оказывает негативного влияния на стартовые культуры в ферментированных пищевых продуктах;
• не меняет органолептические характеристики продукта, так как имеет нейтральный вкус и запах является натуральным природным консервантом, полученным биотехнологическим путем.

Дозировка: в зависимости от вида продукта.

Состав: Натамицин (Е235) (min 50%), лактоза.

Для отработки предоставляем рекомендации по применению.