Чиа (или испанский шалфей) — однолетнее травянистое растение с фиолетовыми или белыми цветками. Родиной чиа считается Центральная и Южная Америка, причем, между 1500 и 900 годами до н.э. ацтеки использовали его семена не только как еду, но и как валюту.

Вот несколько впечатляющих фактов о чиа: в одной порции содержится больше кальция, чем в стакане молока, больше омега-3, чем в горсти орехов, и столько же антиоксидантов. Кроме того, семена чиа, подобно молекулам гиалуроновой кислоты в косметологии, способны поглощать количество воды, во много раз превышающее их собственный вес. Таким образом, чиа поможет предотвратить обезвоживание, если вы пьете недостаточно воды.

Семена чиа — отличный источник растительного белка (до 5 г на 30 г чиа). Добавьте к этому все восемь незаменимых аминокислот, что является редкостью для пищевых продуктов растительного происхождения. Впрочем, чтобы конкурировать с белками животного происхождения, чиа необходимо потреблять каждый день.

Семена чиа невероятно полезны для пищеварения. Секрет в том, что они содержат до 11 г клетчатки на 30 граммов чиа, причем, эти волокна не вызывают всплеска уровня сахара в крови и не влияют на инсулин, как прочие углеводы.

Семена чиа обладают способностью подавлять аппетит, что станет приятным бонусом, если вы стремитесь сбросить лишний вес. Это происходит за счет способности семян расширяться в желудке, напитываясь водой, и их медленной усвояемости. Чувствуете голод, но не можете позволить себе полноценный обед? Греческий йогурт с семенами чиа будет очень кстати.

Известно, что Майя и ацтеки добавляли семена чиа в пищу для дополнительной энергии и выносливости. Оказывается, что эти преимущества работают и в наше время: исследования показали, что семена чиа настолько же эффективны, насколько спортивные энергетические напитки — и это стоит иметь в виду.

Семена чиа настолько универсальны, что вы можете добавлять их в супы, салаты и напитки, а также использовать чиа в качестве «приправы» при обжарке рыбы или мяса. В отличие от некоторых суперфудов, чиа не имеют яркого вкуса или сильного аромата, так что вы можете использовать семена в любимых рецептах по своему усмотрению.

Семена содержат очень много белка. На 100 гр. чиа – белка 20 гр. Он наполняет организм энергией, делает его выносливым.
В составе есть жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые улучшают работу мозга, сердца, сосудов. За счет них омолаживается организм и происходит легкое похудение.
Богаты злаковые семена клетчаткой, поэтому быстро утоляют голод и  позитивно влияют на здоровье кишечника. 
В чиа есть витамины А, Е, С, а также полезные минералы – калий, кальций, цинк фосфор и другие. Все они отвечают за крепкий иммунитет, здоровье нервной системы, кожи, волос, ногтей.
Чиа полезны для нормализации гормонального фона женщин.
Зерна помогают снизить давление и предотвратить развитие тромбозов.
В случае семян чиа есть только одно предупреждение — помните о фитиновой кислоте. Как и все зерна и семена, чиа содержат фитаты — соединения, которые блокируют всасывание некоторых питательных веществ. Однако есть данные, что замачивание семян в теплой воде перед использованием, может уменьшить снизить этих соединений.

Где применяются семена чиа ?

Этот суперфуд настолько универсален, что его можно добавить практически в любые блюда и напитки, а также использовать для украшения десертов. 

Семена чиа сочетаются с фруктовыми и овощными салатами, творожными запеканками. 

С зернами готовят витаминные коктейли, добавляют к ягодам и фруктам, в йогурты.

Наибольшую пользу семена чиа несут в виде муки — поскольку зерна покрыты твердой оболочкой, в обычном виде они перевариваются лишь частично.  Практика говорит о том, что проще всего использовать чиа при приготовлении овощных и фруктовых смузи, взбивая их блендером.

Кроме этого, семена чиа — это крайне полезный ингредиент для выпечки домашнего цельнозернового хлеба. Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки перемолотые зерна добавляет хлебу объем и неповторимый вкус, снижая гликемический индекс.

Также семена чиа обладают полезными свойствами и в виде масла — оно отличается высоким содержанием растительных кислот Омега-3, а также натуральных веществ, препятствующих окислению этих кислот. Масло чиа используется в косметических средствах, помогая бороться с прыщами.

 

Семена ЧИА польза и вред. Chia. ЛОЖКА В ДЕНЬ - ОЧИСТИТ КИШЕЧНИК И УБЕРЁТ ЖИВОТ. СЕМЕНА ЧИА.

 

Как употреблять семена чиа ?

Чиа можно измельчать в кофемолке и в таком виде добавлять в блюда, или использовать в косметологии. Таким способом можно получить наибольшее количество полезных веществ из продукта.

Неизмельченные зерна также можно добавлять в пищу по вкусу.

С целью похудения чиа заранее заливают водой на 12 часов. За это время они набухают и лучше насыщают организм. Их можно добавлять в смузи, каши.

Суточная доза семян чиа не должна превышать 2-3 столовые ложки в день.

 Для детей — не больше 1 большой ложки в день. Начинать стоит аккуратно — с 2-3 зернышек в день, постепенно увеличивая дозу до 1-й ложки.

Семена чиа можно употреблять как в первозданном виде, так и перемолоть до состояния муки из которой можно испечь полезных хлеб. Измельчите семена в блендере или ступкой. Возможно даже употребление семян в сухом виде, запивая водой или чаем.

 

 

Состав: семена чиа

Страна происхождения: Парагвай

Пищевая ценность: на 100г

Белков -17 г

Жиров -31 г

Углеводов - 42 г

Калорийнисть- 486 ккал

Условия хранения: Пересыпать в герметичную непрозрачную упаковку, хранить в темном и прохладном месте, например в холодильнике.

Рекомендуемый срок годности: 12 месяцев.