Сыр Эмменталь - это традиционный швейцарский продукт. Он изготавливается из коровьего молока. Название - производная от реки Эмми. Сыр встречается в других странах мира, поскольку название Эмменталь не является зарегистрированной торговой маркой.

Эмменталь имеет характерный пикантный, пряный сладковатый вкус. Характерным для него является наличие больших полостей. Их проявление обусловлено особенностями процесса его изготовления (выделение углекислого газа бактериями).

Рецепт приготовления сыра можно посмотреть в разделе сайта "Рецепты сыров".