Тильзитер - светло-желтый полутвердый сыр. Тильзитер имеет коричнево-оранжевую гладкую кожуру с эластичной и полутвердой текстурой, которая идеально подходит для нарезки. Сырная мякоть влажная с кремовым оттенком. Тильзитер имеет пикантный вкус, идеально подходит для добавления в салаты, соусы и в запеченные блюда.

Производство Тильзитера было начато в середине XIX века в городе Тильзит в Восточной Пруссии прусско-швейцарскими поселенцами из долины Эмменталь. После Второй мировой войны город Тильзит перешел под контроль РСФСР в составе Советского союза и стал называться - городом Советск Калининградской области, а сорт сыра Тильзитер, изготовлявшийся в этом городе, был присвоен Советским союзом себе под названием сыр "Российский".

В настоящее время сыр Тильзитер изготавливается, различными производителями, в странах ЕС и Австралии, также он продается в США.

Рецепт приготовления сыра можно посмотреть в разделе сайта "Рецепты сыров".