Закваска для сыра Брынза
Брынза - мягкий сыр стандартного белого оттенка. Вкус и запах у него кисломолочные, средней солености. Консистенция продукта плотная, чаще твердая. Сыр легко ломается, но не крошится. Оттенок брынзы однородный, может варьироваться от молочно-белого до бледно-желтого. Рисунок отсутствует, допустимо минимальное количество пустот неправильной формы. Поверхность ровная, чистая, не образовывает корочку.
Брынза улучшает пищеварительную функцию, разгоняет метаболизм и не создает дополнительной нагрузки на органы брюшной полости.
Фасовка закваски
| Объем молока |
Закваска (шт) |
Фермент (шт) |
| на 9 литров |
3 |
3 |
Рецепт приготовления сыра можно посмотреть в разделе сайта "Рецепты сыров".