«Амаранат - зерно богів» - так вважали предки. І варто сказати, що це думка виправдовує себе. Наукою було доведено факт надзвичайної корисності цієї культури. Насіння Amarant багаті на якісний білок, який в свою чергу містить весь необхідний запас амінокислот. Включаючи лізин - найбільш цінний елемент для людини.

Більш того, зерно амаранту має в своєму складі фітостероли. Саме він захищає атеросклерозу. Також, культура багата на флаваноіди, які зміцнюють стінки судин, захищають суглоби від руйнування.