Mикс бук + ольха
Фракция 6*12*3 мм
Влажность 10 +- 2%
Состав 50% бук, 50% ольха
Вес 15кг
Упаковка LDPE мешок
Срок хранения: 36 месяцев (сухое помещение)

Букова треска обеспечивает аппетитную ярко-золотистую корочку готовых блюд, наполняя их удивительным ароматом. Ольха в свою очередь дает продуктам глянцевую поверхность. Использование микса трески бука и ольхи имеет много преимуществ:
● обе породы дерева в процессе тления создают оптимальный режим образования дыма, в результате чего полностью исчезают канцерогенные вещества, а органолептика готовых блюд возрастает;
● надежный влияние на все виды оболочек, поэтому треска может применяться для копчения самых различных мясных, рыбных и сырных продуктов;

● дым обладает дезинфицирующими свойствами, которые не дают гнилостным бактериям размножаться и развиваться. В течение долгого времени копченый продукт остается свежим и безопасным для употребления;
● аппетитный внешний вид готовых блюд. Представленные на витрине копченые окорочка, грудки, рыбные тушки приковывают взгляды покупателей, стимулируя их купить продукт;
● отличные показатели горения, которые непосредственно влияют на высокую эффективность копчения.