Семена фенхеля. Преобладает зеленоватый оттенок. Посторонние включения практически отсутствуют. 
Достаточно выраженный аромат напоминающий смесь мяты, тархуна и, возможно, аниса.  Чуть островатый, можно сказать бодрящий запах. Вкус напоминает вкус плодов аниса, но фенхель более сладкий. 
Великолепно сочетается с рыбой. Входит в состав большинства смесей пряностей для морепродуктов. Используют его и в мясных блюдах. Но значительно реже, так как аромат скорее бодрящий. Очень хорош в напитках.