Краситель Е-150 (Сахарный оттенок) более известен в быту как карамель или жженый сахар - является водорастворимым пищевым красителем. Краситель Е150 это более окисленная карамель, чем та, которая применяется в конфетах и кондитерских изделиях. Краситель Е-150 имеет запах жженого сахара и несколько горьковатый вкус. Цвет красителя Е-150 варьируется от светло-желтого и янтарного до темно-коричневого. Хотя основная функция карамельного красителя – окрашивание продуктов, Е-150 также имеет ряд дополнительных функций. В безалкогольных напитках краситель Е150 действует как эмульгатор, чтобы препятствовать помутнению напитка и формированию хлопьев. Этому способствуют его светозащитные свойства, предотвращающие окисление вкусовых компонентов напитков. Сахарный оттенок является одним из древнейших и наиболее широко используемых пищевых красителей. Краситель Е-150 находится почти в каждом виде продуктов питания (тесто, пиво, черный хлеб, булочки, шоколад, печенье, все виды напитков, кремы, наполнители, картофельные чипсы, десерты и многие другие).