Зеленый перец - одна из разновидностей перца, который является наиболее ароматным менее острым. Мягкий и пряный аромат придает блюдам незабываемый вкус.

Он прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами и делает их пикантными. Часто зеленый перец используется в производстве колбас, паштетов, сыров. Зеленый перец можно встретить в маринадах, соусах, а также пряных смесях в сочетании с черным и белым перцами, розмарином, куркумой, сельдереем, кориандром и другими пряностями. В отличие от черного, зеленый перец лучше класть в горячие блюда в конце приготовления.
Зеленый перец можно использовать как в горошину, так и молотый, причем молоты горошины лучше непосредственно перед приготовлением блюд, поскольку его аромат быстро выветривается. Также горошины зеленого перца можно законсервировать или хранить в замораживании.

Благодаря антиоксидантам, которые содержатся в нем, происходит улучшение пищеварения и возбуждения аппетита, улучшается кровообращение.

Страна происхождения - Индия.