Орегано є улюбленою пряністю в кухнях багатьох народів світу. Найбільше її використовують в іспанській, італійській, французькій та кавказькій кухні.

Приємний, тонкий і пряний аромат орегано має дещо гіркий смак. Спеція збуджує апетит і сприяє травленню. Орегано є невіддільним інгредієнтом багатьох пряних сумішей, вдало поєднується з чорним перцем, базиліком, розмарином, естрагоном, фенхелем, анісом, чебрецем і сімейним майораном.

Треба зауважити, що орегано дає змогу зробити смак м'яса, риби, птиці, дичини, паштетів, різноманітних начинок із фаршу та Лівера, домашніх ковбас, соусів, маринадів насиченішим.