Соевое мясо -это продукт переработки соевых бобов.Производятся из соевой муки.Соевый текстурат-продукт быстрого приготовления,богатый белком и содержащий мало жиров.

Белок сои содержит полный набор  всех незаменимых аминокислот. Кроме того,количество белка,содержащегося в соевом бобе,в 2-3 раза превышает наличие белка в мясе,в 10-15 раз - в молоке.Другим критерием оценки качества белка является его усвояемость.Усвояемость соевого белка очень велика и составляет 91-96%.

Уникальность соевых продуктов еще в том,что они не содержат вредных и токсичных веществ животного происхождения,химических примесей,имеют высокое содержание минеральных веществ - кальция,фосфора,магния,железа,марганца,цинка и др.

Соя обладает антиоксидантными свойствами и помогает выводить из организма тяжелые металлы,радионуклиды и канцерогены приводящие к раковым заболеваниям.

Соя снижает содержание холестерина в крови,уменьшает артериальное давление. Продукты из сои снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Соевая клетчатка улучшает моторику кишечника.

Соя содержит фитоекстрагены,которые способствуют предупреждению остеопороза и улучшают состояние женщины во время менопаузы.

Соевые продукты - прекрасное средство для лечения аллергии.

Соевые полуфабрикаты:

- обладают высокими вкусовыми качествами;

- сытные,хотя от них не поправляются,

- доступная цена,

- большое разнообразие рецептов приготовления.

Приготовление соевых битков:

В кипящую воду добавить соль,  специи по вкусу и этим залить соевые битки. Настоять 10 ― 12 мин. Хорошо промыть в проточной воде (воде дать стечь,отжать). По одной штучке обмакнуть в кляре и обжарить на сковороде.