Чеснок используют практически в любых блюдах, кроме, наверное, десертов. Так же чеснок не гармонирует с рыбой (но прекрасно подходит к морепродуктам).
Чеснок - это ярко выраженная "мясная пряность" и, особенно "колбасная пряность". Хорошо подходит к баранине. При тушении птицы и дичи попробуйте соединение чеснока с кислыми сортами яблок или слив.

Сушеный чеснок используется взамен свежего при жарке и варке мяса и птицы, приготовлении супов, холодца и драгли, домашних колбасок, грибных и овощных солений. Мясо натирается сушеным чесноком перед приготолением, а в супы чеснок добавляется за 3-5 минут до готовности.