С точки зрения ботаники хорошо известный всем нам миндаль не является орехом. Миндальное дерево само по себе относят к семейству розовых, а плоды по многим характеристикам ближе к сливе. Но в обиходе плоды миндального дерева называют орехами.

Миндаль хорошо известен и любим многими не только за свой приятный горьковатый вкус и аромат, который сложно перепутать с другим, но и за многообразие полезных элементов и витаминов, которые содержатся в нём.

•  витамином Е;
•  магнием;
•  калием;
•  железом;
•  фолиевой кислотой;
•  витамином В.

Также в орехах миндаля содержится большое количество различных аминокислот, клетчатки и жиров.

1.  миндаль полезен при анемии;
2.  болезнях сердца;
3.  болезнях желудочно-кишечного тракта;
4.  онкологии.

Миндаль достаточно калориен, поэтому людям, которые следят за своим весом, не стоит превышать рекомендуемые в рамках их диеты порции.

•  700 ккал;
•  51 г жиров;
•  21 г углеводов;
•  22 г белков.

Миндаль широко используют в кулинарии. Жареный миндаль используют в десертах и соусах, на его основе делают марципаны и многие другие лакомства.

Миндальные орехи обжаривают без масла. Специалисты доказали, что при правильной термической обработке в жареном миндале сохраняются все полезные вещества сырого продукта.