Растительный заменитель желатина

Преимуществами агара отсутствие консервантов и химических добавок, а также польза для здоровья: в данном веществе содержатся йод, железо, другие микроэлементы и клетчатка.
Это вещество используется в вегетарианской кухне, так как оно не содержит компонентов животного происхождения.

Особенностью агар-агар являются менее сильные желирующие свойства, чем у желатина. Агар приобретает способность превращаться в желе при нагревании, в то время как желатин, напротив, теряет их.