Белый перец горошек – это полностью созревший плод черного перца, очищенный от округлоплодника и обработанный специальным способом. Имеет шарообразную форму с гладкой поверхностью, диаметр горошин — 3–5 мм.

По сравнению с черным перцем отличается более мягкой жгучестью и более деликатным вкусом.

Аромат и цвет:
Аромат насыщенный и многогранный, с преобладанием древесных нот, дополненный оттенками мускуса и амбры. Цвет варьируется от серовато-кремового до белого разных оттенков.

Применение:
Рекомендуется для:

• рыбы и морепродуктов
• овощных блюд
• светлых соусов

Широко используется в профессиональной кухне – в рецептурах ресторанов и городских кафе.